近年來健康意識逐漸抬頭，許多人轉向以蔬食料理為主，或是平常吃膩了大魚大肉，偶爾也會想換換清淡的食物。
這次推薦的8間台北蔬食餐廳，絕對打破大家對素食的刻板印象，包括義式、美式、中式及南非菜，各國經典料理全用蔬果打造，無論是味道還是賣相都不比葷食差，就連無肉不歡的朋友都無法抵抗它的魅力。
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台北蔬食餐廳推薦：小小樹食
小小樹食在台北有兩間分店，曾一次奪下米其林綠星、必比登推薦兩大獎項，不僅被列為台北最好吃的蔬食餐廳之一，森林系夢幻裝潢也吸引不少網美朝聖，尤其是敦南店，挑高的用餐空間、大量的玻璃與鏡面折射，看起來格外氣派。
雖然主打的是蔬食，但精緻、美味兼具的創意料理，也擄獲不少肉食主義者的心。建議來到這邊一定要點一碗「佛陀碗」，這是在歐美風靡已久的餐型，特色是將穀物、蔬菜、水果、植物性蛋白質及其他健康食材放在一個碗裡，營養均衡又有飽足感。另外，還有紅油皮蛋豆腐餃、韓式辣炸雞、松露薯球和焦糖海鹽戚風蛋糕都是必點菜色，有機會來訪千萬別錯過囉。
店家資訊
【小小樹食／大安店】
地址：台北市大安區大安路一段116巷17號
電話：（02）2778-2277
營業時間：週一～週日12:00-15:00，17:00-21:00
【小小樹食／敦南店】
地址：台北市大安區敦化南路二段39-1號
電話：（02）2700-0313 營業時間：週一～週日12:00-15:00，17:00-21:00
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台北蔬食餐廳推薦：果然匯
蔬食料理也有Buffet吃到飽！榮獲CNN推薦的果然匯，在北中南都有分店，相信大家都不陌生，各式各樣的料理多達上百種，從中式到西式都有，色彩繽紛又精緻，且皆以當令的新鮮蔬菜做為食材，絕不使用半成品或現成素料，讓顧客吃得安心放心。 餐廳內提供的食物分為麵包區、生菜區、中餐區、西餐區、甜點區、水果區等，和饗食天堂一樣採開放式廚房，小朋友喜愛的壽司、烤串炸物、關東煮及點心等也通通都有，一點都不比一般的Buffet餐廳遜色，在這個講求健康的世代來說，果然匯越來越受到現代人歡迎。
店家資訊
【果然匯／明曜店】
地址：台北市大安區忠孝東路四段200號12樓
電話：（02）2771-8832
營業時間：
週一～週五11:30-15:00，17:30-21:00
週六～週日11:30-14:00，14:30-16:30，17:30-21:00
【果然匯／天母店】
地址：台北市士林區忠誠路二段55號B1
電話：（02）2831-8000
營業時間：
週一～週五11:30-15:00，17:30-21:00
週六～週日11:30-14:00，14:30-16:30，17:30-21:00
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台北蔬食餐廳推薦：上善豆家DeliSoys
說到網路聲量高的蔬食店，非上善豆家莫屬，它就位在台北東區巷弄裡，曾被列為「全台五大必吃蔬食餐廳」之一！室內裝潢是溫暖的木質色調，簡單又不失質感，看起來文青感十足，剛開幕時在IG上可是立刻受到關注呢。
餐廳內的餐點就跟店名一樣，幾乎都是豆類料理，選用加拿大有機認證的非基改黃豆，除了豆類套餐、豆漿火鍋、豆花等各種豆腐、豆漿延伸的創意菜色，也有麵線、煎餃、小籠湯包等可以選擇，來到這裡不怕吃不飽。 其中的招牌「冰花煎餃」非常受歡迎，美麗得像朵花一樣，底部煎得微焦香脆，好吃又好拍，而且這邊還有免費的小菜可以無限續吃，吃完鹹食再點個豆花解解膩，第二個胃也一次搞定。
店家資訊
【上善豆家DeliSoys】
地址：台北市大安區復興南路一段107巷16號
電話：（02）2731-6991
營業時間：
週一～週五11:30-14:30，17:30-21:00
週六～週日11:00-15:00，17:00-21:00
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台北蔬食餐廳推薦：艾果豐Mianto
雖然是純素料理餐廳，但艾果豐卻打破了一般人對素食的刻板印象！老闆是來自南非的女主廚Michel，堅持以無蛋奶、無酒精、無蜂蜜、無化學添加物的理念，打造出一道道令人驚艷的異國蔬食料理。
不只在食物方面用心，老闆也把環境打造得很有異國氛圍，以布簾來微微區隔座位，分別裝飾成春夏秋冬四季主題，就像小包廂一樣，給客人一點點隱私空間。 至於餐點方面，一定要試試的是南非經典名菜「南非咖哩盒子」，老闆將外型設計成盆栽形狀，外面是亞麻子吐司，裡面則是搭配獨門特調咖哩，烤到外層酥酥脆脆的超級誘人，微辣口感越吃越涮嘴，一旁還附了清爽的紅蘿蔔百香果沙拉。
店家資訊
【艾果豐Mianto】
地址：台北市大安區仁愛路三段123巷26弄6號1樓
電話：（02）2711-8473
營業時間：週三～週日12:00-15:00，18:00-21:30
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台北蔬食餐廳推薦：Vegan Amore蔬慕
蔬慕是善果餐飲集團旗下的品牌，結合美式餐酒館特色與台灣天然食材！店內裝潢輕奢雅緻，金、綠、藍的搶眼色系搭配，讓空間充滿濃厚時尚感，扭轉了大家對素食餐廳既有的印象，給吃素者體驗不一樣的用餐氛圍。 餐點的部分主打美式漢堡、炸雞和義大利麵等西式料理，比較特別的是，他們家推出了許多以口感、味道都逼近真肉的未來肉漢堡及炸雞，連食肉族都為之驚艷，真的會一度忘了自己正在吃素啊！
店家資訊
【Vegan Amore蔬慕】
地址：台北市大同區承德路一段1號3樓
電話：（02）2555-6090
營業時間：週一～週日11:00-14:00，17:00-21:00
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台北蔬食餐廳推薦：Miacucina
MiaCucina是台北最受歡迎的義式餐廳之一，北中南皆有插旗，光是台北就有4家分店，主打的是蔬食料理，但也提供少數的肉類輕食，如果素食者怕吃到葷食，可事先告知店家。 這裡的餐點選項種類多元，包括沙拉、輕食、義大利麵、早午餐、窯烤披薩、漢堡、甜點等。必吃「薄餅」餅皮烤得酥酥脆脆，尤其是「三種起士烤番茄芝麻葉」口味最熱銷， 表層滿滿的新鮮牛番茄，光用看的就胃口大開，等到吃完鹹食，可以再加點招牌甜點胡蘿蔔蛋糕和肉桂捲，滿足一下第二個胃。
店家資訊
【Miacucina／南西店】
地址：台北市中山區南京西路12號2樓
電話：（02）2522-2438
營業時間：
週一～週五11:00-21:30
週六～週日11:00-22:00
【Miacucina／信義店】
地址：台北市信義區松壽路11號2樓
電話：（02）2722-3120
營業時間：
週一～週五11:00-21:30
週六～週日11:00-22:00
【Miacucina／內湖店】
地址：台北市內湖區瑞光路601號
電話：（02）2659-3918
營業時間：
週一～週五11:00-21:30
週六～週日11:00-22:00
【Miacucina／天母店】
地址：台北市士林區德行西路48號
電話：（02）8866-2658
營業時間：週一～週日11:00-21:30
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台北蔬食餐廳推薦：The Green Room
一想到泰式，不外乎會想到打拋豬、月亮蝦餅、檸檬魚、椒麻雞等，跟肉類及海鮮脫不了關係的料理，不過The Green Room卻是一間蔬食泰國菜餐廳，且堅持不使用魚露、蝦醬等泰國料理必備動物性調味料，一改以往重辣、鹹、酸的口味印象。 為了符合素食者的需求，店家自製出多款咖哩、辣椒醬等調味料，並用蔬果食材取代掉原本的肉類，像是月亮蝦餅變成「月亮南瓜餅」、打拋豬變成「打拋時蔬」等等，改造過後的經典菜依舊香氣不減，而且還能完美呈現泰國菜的精髓。
店家資訊
【The Green Room】
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷25弄3號1樓
電話：（02）2704-5208
營業時間：
週一、週三、週五～週日11:00-15:00，17:00-21:00
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台北蔬食餐廳推薦：祥和蔬食料理
從2018年開始，米其林必比登唯一連續四年推介的素食餐廳！祥和蔬食在台北有兩間店，鎮江店是創始店，主打麻辣鮮香的川味料理，跟我們想像中的素菜相當不同，是一家很有特色及水準的全素川菜餐廳，不吃肉的嗜辣族也能大飽口福。
店內有大小圓桌及包廂，家庭或公司聚餐都適合，提供的菜色也豐富多樣，其中的「松露松柏長青」是米其林推薦料理，切絲的高山白菜心很清甜，拌入豆乾絲和香菜提味，再加入義大利黑松露醬與黑橄欖調味，微酸又開胃！ 除了招牌涼菜，祥和菜飯、塔香脆腸、清蒸臭豆腐、蓉城口水雞、酸菜白鍋、宮保素雞丁、紅糟素花肉、祥和四神湯等也都是網友們推到不行的菜色，而且特別的是，還有無酒精的紅白酒，採用澳洲東南部的優質葡萄製成，口感層次豐富，喝再多都不怕不能開車。
店家資訊
【祥和蔬食料理／鎮江店】
地址：台北市中正區鎮江街1巷1號
電話：（02）2357-0377
營業時間：週一～週日11:00-14:00，17:00-21:00
【祥和蔬食料理／慶城店】
地址：台北市松山區南京東路三段303巷7弄7號
電話：（02）2546-6188
營業時間：週一～週日11:00-14:00，17:30-21:00
