說到日本三大麵，大家應該都知道是烏龍、蕎麥和拉麵吧！
最近氣溫驟降，想吃熱呼呼的東西暖一下胃，又覺得吃火鍋太罪惡了嗎？
這時候選擇一碗熱氣騰騰的彈牙烏龍麵最適合不過！
今天Doddle Meal要推薦在台北就吃得到的超人氣烏龍麵店，其中還有累積了30年日料經驗的日本達人坐鎮，讓你一嚐日本最道地的滋味。
每間店都有自己的特色，在台北和網路上都很熱門喔！
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◎穗科手打烏龍麵
日系烏龍麵素食店「穗科手打烏龍麵」是稻禾餐飲集團旗下的品牌之一。
雖然是由台灣人開設，不過承襲了日本師傅手藝，以素食者的烏龍麵為訴求，推出冷麵、溫麵、小菜等各式餐點，還原食材原本的純樸真味，讓人念念不忘！
店裡的烏龍麵系列主要分成冷麵和湯麵，另外還有私房碟菜、和菓子等手作甜品和各式飲品，價位在東區還算平價。
他們家的上湯烏龍麵是最多人推薦的，麵條很Q彈，高湯則是以昆布熬成，上層鋪再放上京水菜、山芹菜、豆皮、麵麩和些許蔬菜，吃起來清爽順口。
冷麵系列也是必吃品項，經過80個小時發酵的麵團，再由師傅切出漂亮的麵條，帶有微微柚香，吃起來滑順有彈性， 搭配一旁附的原味上湯一起享用，絕對很有飽足感。
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店家資訊：
【穗科手打烏龍麵 忠孝店】
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄3號
電話：（02）2778-3737
營業時間：週一～週日11:30-20:00
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【穗科手打烏龍麵 復北店】
地址：台北市松山區復興北路323號1樓
電話：（02）2717-1518
營業時間：週一～週日11:30-20:00
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◎米澤製麵
「米澤製麵」使用自家製成的手打讚岐烏龍麵，麵條都是當天現點現做，口感Q彈滑順，搭配現場熬煮的鮮美昆布高湯，還有酥脆的天婦羅，簡直人間美味！
儘管已過了上班族的午餐時間，店內仍有不少客人在享用餐點。
米澤主廚旅日近30年，之後在台北開設店面，平價的日式烏龍麵店就此誕生！台北古亭店是採用自助式用餐方式，可以自由選擇喜歡的主食及配菜。
店內最招牌的是清爽的「檸檬翡翠冷麵」，白白QQ的麵拌上醬油、柴魚和檸檬汁，上頭再放上幾片檸檬，酸鹹又不顯油膩，一口接一口超級過癮，是許多人在夏天時的最愛品項。
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店家資訊：
【米澤製麵 台北古亭店】
地址：台北市中正區羅斯福路三段18號
電話：（02）2368-0209
營業時間：週一～週日11:30-21:00
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【米澤製麵 台北萬芳店】
地址：台北市文山區興隆路三段117號
電話：（02）2239-0309
營業時間：週一～週日11:30-21:00
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◎麵匠坐坊うどん本店
來自大阪的「麵匠坐坊うどん本店」就位在台北中山捷運站附近，由兩位日本大廚坐鎮經營。
據說主廚可是擁有30年的日本料理經驗，而且把台灣店經營得有聲有色，還因此紅回了日本呢！
店內的菜單選擇非常多樣，丼飯、天婦羅等各種日本料理都有，而且光是開胃菜就多達10種可以選擇。
烏龍麵除了常見的「讚岐烏龍麵」之外，也有偏細的「稻庭烏龍麵」，是古代進貢天皇的御用烏龍麵，兩者的口感都彈牙順口~
來店必吃咖哩系列！
「牛肉咖哩烏龍麵」的咖哩相當濃郁，可以和店員要求想要普通版還是日本濃郁版，牛肉片很像壽喜燒，和咖哩一起入口超級搭~
烏龍麵份量對女生來說應該不會有壓力，除了烏龍麵之外也建議大家多嘗試幾樣美味小菜喔。
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店家資訊：
【麵匠坐坊UDON本店】
地址：台北市中山區中山北路一段55號
電話：（02）2536-2221
營業時間：
週二～週日11:30-15:00，17:00-21:00
（週一公休）
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◎土三寒六讚岐烏龍麵
台灣店「土三寒六讚岐烏龍麵」專賣日本香川縣的手打讚岐烏龍麵，是台灣唯一獲得日本香川縣當地政府核定的海外讚岐烏龍麵，來頭可是不小啊！
店內烏龍麵種類繁多，除了湯烏龍麵之外，還有少見的乾烏龍麵、咖哩烏龍麵和烏龍涼麵可以選擇。
如果想吃簡單的蓋飯、生魚片或握壽司等日本料理，也是應有盡有~
推薦點「起司明太子烏龍麵」，除了主角起司、明太子、烏龍麵知外，麵上還加了一個鮮蛋黃，讓整體口感更加滑順！
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店家資訊：
【土三寒六讚岐烏龍麵】
地址：台北市士林區克強路5號
電話：（02）8866-3436
營業時間：
週二~週三、週五~週六11:36-13:36，17:00-19:36
週四11:36-13:36 （週一、週日公休）
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◎丸亀製麵
喜歡吃日系美食的人，應該對這家不陌生！
日本烏龍麵連鎖店「丸亀製麵」在全台灣已有近50家分店，使用日本香川縣非常有名的讚岐烏龍麵，堅持用手打法製成粗麵條，吃起來有咬勁又彈牙。
丸亀製麵創辦人以父親喜愛的口味作為出發點，打造出最初的丸亀製麵，一路成為全球最大的日本烏龍麵連鎖店，累積了一大票忠實顧客。
店內採用半自助模式，可以先選擇自己喜歡的烏龍麵口味，再自由夾取炸物或飯糰。
從開設第一家分店至今依舊人氣不減，每次都是大排長龍，連不愛吃烏龍麵的人都讚譽有加！
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店家資訊：
【丸亀製麵】
全台門市>>>
https://www.marukametw.com/infor.php
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