異國好料

清爽好滋味!8家超人氣台北「雞白湯拉麵」 夢幻水藍色拉麵 雞白湯頭超回甘


不管天氣如何,都澆不熄拉麵迷排隊吃拉麵的決心!不過台灣拉麵店多到數不清,還分成豚骨拉麵派跟雞白湯拉麵派,到底該吃哪家?

這次要來介紹的就是台北人氣「雞白湯拉麵」,經過數小時熬煮而成的濃郁雞白湯頭,搭配舒肥和炙燒叉燒肉,比起一般的豚骨還要迷人!

下面精選8間台北人氣雞白湯拉麵,無論你是想吃清爽的果香系列,還是滿滿膠質的濃郁系列,回訪率都超級高,相信愛吃拉麵的你一定會喜歡~

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◎柑橘Shinn-Soba

靠著乾拌拉麵打響知名度,改了店名後,推出果香系雞白湯拉麵再度爆紅!

目前已擁有Soba鴨蔥魚水3家分店,主打日式油麵和拉麵,湯頭則分別是雞湯、鴨湯和魚湯為主,都有各自的特色。 除了招牌柑橘鹽味拉麵,「雞白湯柑橘蛤蜊拉麵」也是人氣必點,雞白湯加上蛤蠣的鮮甜味,還有淡淡柑橘的清香,喝起來很爽口,搭配豬叉燒、雞叉燒、蛤蠣、海苔、溏心蛋等豐富配料,很值得為它來一趟!

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圖/IG@kao801215

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店家資訊:

【柑橘Shinn-Soba】

地址:台北市大安區仁愛路四段228-6號

電話:(02)2755-6705

營業時間:週一~週日11:30-14:00,17:00-20:30(週二公休)

【柑橘Shinn-鴨蔥】

地址:台北市信義區嘉興街315號

電話:(02)8732-0977

營業時間:週一~週日11:30-14:00,17:00-20:30(週二公休)

【柑橘Shinn-魚水】

地址:台北市信義區基隆路一段428號

電話:(02)8786-0535

營業時間:週一~週日11:30-14:00,17:00-20:30(週二公休)

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◎麺屋千雲-Chikumo-

開到凌晨3點的拉麵店,是夜貓族的最愛,而且老闆就是日本人,整間店裡裡外外都充滿濃濃日式風情!

餐點主打雞白湯拉麵和沾麵,招牌「雞白湯拉麵」是用整隻雞下去熬煮,每一口都能感受到滿滿的膠質,比較特別的是配料有舒肥法製成的豬、雞肉叉燒,還有口感彈牙的雞肉丸子,再加點柚子、洋蔥和蔥段,整碗湯變得更加順口。

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店家資訊:

【麺屋千雲-Chikumo-】

地址:台北市中山區林森北路105-1號

電話:(02)2523-3198

營業時間:週一~週日12:00-15:30,17:00-03:00

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◎雞吉君

就算中午頂著大太陽也要吃到的內湖排隊名店,曾獲2020《台灣拉麵愛好會》的拉麵金獎亞軍,可是擁有一大票忠實拉麵迷阿!

店內午餐和晚餐提供的品項有些不同,中午有雞清湯和雞白湯拉麵,晚上有淡麗、濃厚及特濃等3種不同濃度的招牌拉麵可選,整體的雞湯湯頭很夠味、不會太油,叉燒肉很軟嫩,裡面還加了餛飩,超特別! 店內的叉燒飯和手揉拌麵也是人氣必點,絕不能錯過~

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店家資訊:

【雞吉君】

地址:台北市內湖區環山路一段33號

電話:(02)8797-8978

營業時間:

週二~週四17:30-21:00

週五~週日11:30-14:00,17:30-21:00

(週一公休)

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◎鳥人拉麵 TOTTO Ramen

來自紐約的台北東區必吃拉麵,無論是平日還是假日,總是大排長龍!

鳥人其實原本是隱藏在紐約小巷的串燒店,後來日本著名拉麵師傅成功研發出雞白湯拉麵才因此成立拉麵店。 湯頭呈現金黃色,用雞骨、雞翅和雞皮下去熬製,喝起來超級濃郁。「特製鳥人白湯拉麵」類似奶油香氣又不膩口,肉品可以選舒肥雞肉,或是炙燒香氣十足的豬肉叉燒,整碗都是精華很過癮,還有辣味可以選擇喔!

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店家資訊:

【鳥人拉麵 TOTTO Ramen – 台灣總店】

地址:台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號

電話:(02)2778-9866

營業時間:週一~週日11:30-00:00

【鳥人拉麵 TOTTO Ramen – 中山店】

地址:台北市中山區中山北路一段105巷7號

電話:(02)2568-4780

營業時間:

週二~週六11:30-04:00

週日~週一11:30-22:00

【鳥人拉麵 TOTTO Ramen – 西門店】

地址:台北市萬華區中華路一段108號

電話:(02)2314-6338

營業時間:週一~週日11:30-00:00

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◎真劍拉麵

在IG上超紅的拉麵店,他們家獨有的夢幻水藍色雞湯湯頭,吸引不少網美朝聖打卡!

人氣「鹽味翠雞拉麵」因為加入了蝶豆花,湯頭呈現清澈的水藍色澤,喝起來有淡淡黑胡椒和檸檬香,配料舒肥雞肉很軟嫩,還有一整顆溏心蛋,許多人都是為了這一碗而來啊!

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店家資訊:

【真劍拉麵】

地址:台北市大安區師大路126巷1號

營業時間:週一~週日11:30-14:00,17:30-21:30

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◎重熙老麵

隱身在捷運小南門附近巷弄裡的拉麵專賣店,外觀是一間日式老宅,復古味道十足。

菜單選項不多,主打雞濃白湯老麵和雞油拌老麵,還會不定時推出限量品項。 必點「雞濃白湯老麵」湯頭濃郁不死鹹,先用整隻老母雞川燙去腥,再加入大量骨架、雞爪、蔬菜慢火熬煮,是店內的招牌料理,麵條有偏硬或Q彈可選,配菜則有雞叉燒、高麗菜和半顆溏心蛋,還會附上一碟蒜酥及櫻花蝦油,色香味俱全。喜歡重口味的朋友,建議他們家的特製辣椒醬一定要試試!

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店家資訊:

【重熙老麵】

地址:台北市中正區廣州街8巷7號

電話:(02)2371-8707

營業時間:週一~週日11:30-14:00,17:00-21:00

【重熙老麵 – 樂利店】

地址:台北市大安區樂利路86巷6號

電話:(02)2732-8638

營業時間:週一~週日11:30-14:00,17:00-21:00

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◎拉麵公子

被網友們評為台北最好吃的十大拉麵店之一!

這家店的由來其實很勵志,老闆因為自己非常愛吃拉麵,所以努力學習一直到開店,沒想到迅速竄紅,變成回訪率超高的排隊美食。

他們家的拉麵有分濃湯、清湯系列,第一次吃可以點「濃厚雞白湯拉麵」,費時熬煮的雞白湯頭呈現乳白色,鹹度恰到好處,上面的舒肥雞肉叉燒和豬肉叉燒口感滑嫩,搭配小麥胚芽的粗捲麵,忍不住一口接一口,難怪收服不少拉麵迷。

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店家資訊:

【拉麵公子】

地址:台北市中山區八德路二段279號

營業時間:週一~週日11:30-13:30,17:30-20:30

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◎雞二拉麵

台灣雞白湯的創始店之一,想吃到俗擱大碗的拉麵,來這家準沒錯!

餐點主要分成雞二系列和雞白湯系列,必吃鷄白湯有蝦醬野菜口味可以選,乳白色湯頭很濃郁,蔬菜份量也很多,叉燒肉厚實帶有咬勁,還有滿滿的蒜、蔥花,讓整碗香氣十足,因為份量偏多,一般人點最小碗就很足夠囉~

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店家資訊:

【雞二拉麵】

地址:台北市大安區文昌街30號

電話:(02)2709-9672

營業時間:週一~週五11:30-14:30,17:00-21:00

(週六、週日公休)


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